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冬天五花肉这样吃才过瘾,不炒不煮,三天两头吃一次,比扣肉还香

2019-12-01  yyb168336

    美刻吃瓜

    【准备食材】

    五花肉,香芋,淀粉,葱姜,料酒,生抽,老抽,黄豆酱,蒸肉粉

    1、先把五花肉去掉皮,然后切成薄薄的厚片,因为肉皮很难蒸烂,所以我就去掉了猪皮,这个根据自己喜好来吧。

    2、在切好的肉片中加入一些淀粉,然后用手抓2分钟,目的是这样能把肉片上的一些细小杂质清洗干净,用面粉也可以的。

    3、清洗干净后加入葱姜。

    4、再加入料酒去腥,生抽,黄豆酱调味,老抽提色,然后倒入半包蒸肉粉,一起拌匀,腌制20分钟入味。

    5、准备半块香芋切成薄片,用洋芋,土豆,马铃薯,红薯,地瓜都可以,根据自己口味来。

    6、接着把切好的香芋片垫在盘子中,再把腌好的肉片铺在上面。

    7、用中火蒸35分钟,蒸好后关火再焖5分钟。

    8、蒸熟后撒上一些葱花,一道非常下饭的香芋五花肉就做好了,肉质软烂咸香,香芋片也吸收了肉片中的精华,软糯入味,简单又美味的家常菜,喜欢的可以试试。

    【技巧总结】

    1、不喜欢吃五花肉也可以用瘦肉做这道菜。

    2、喜欢吃辣的还可以加一点豆瓣酱。

    3、这道菜跟粉蒸肉的区别就是,粉蒸肉比较干,这个口感更软糯。