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灵魂拷问:吃新疆手抓饭,真的要用手抓吗?

原创
2019-12-07  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!我国新疆地域辽阔,这里的人都非常豪爽和大气,在他们的饮食文化中就得到体现,比如,大盘鸡,大盘鱼,大盘肚,菜肴上桌后你会发现,盘子就跟脸盆一样大,充分说明新疆人的豪放之处!说到新疆美食,不得不提手抓饭……

“抓饭”,维吾尔语叫做“剥罗”,是维吾尔族,乌孜别克族以及中亚国家,最喜爱的一种主食。无论是高大上的宴会上,还是夜宵摊位上,都有一大盆精致的手抓饭,它不仅仅只是入口那一刻的欢喜,更像是一种心灵的慰藉!第一次吃手抓饭的人都会疑惑:吃新疆手抓饭,真的要用手抓吗?

记得在青岛上大学那会,班里有一位来自新疆的女孩,跟她混熟以后,舍友纷纷上来询问,“你们那里是不是都是草原,是不是出门都骑马?手抓饭是不是就是炒米饭,真的是用手抓着吃吗?”她一脸不屑的看着我们说:草原,骑马,这事以后再说,今天主要是告诉你们,手抓饭不是炒米饭,至于是不是用手抓着吃,这个……

新疆的传统习惯,是先请客人围坐在炕上,随后主人端着盆子,请客人逐个洗净手,并且用干净的毛巾擦干净,待全部清洗完之后,主人会端上几盘手抓饭,请客人直接用手从盘子里抓着吃,不过现在的一些家庭宴请汉族的客人时,一般都准备小勺供客人使用。

说起手抓饭真的是一种神奇的美食,用胡萝卜,羊肉,洋葱简单一做,却有意想不到的味道!今儿小简,教您在家用电饭煲做手抓饭,羊肉醇香,萝卜清甜,葡萄干油亮,清甜中带着一股咸香,虽然比不上正宗的新疆手抓饭,但是这个味道足够征服你躁动的味蕾……

所需食材:带皮羊腿肉,大米,葡萄干,胡萝卜,盐,洋葱,花生米。

做法,1:买回的羊肉切成大块,用清水浸泡2小时,去除膻味和血水。

2:锅内加入少许的食用油,放入洋葱丝煸香,再放入羊肉慢慢炒出羊油。

3:大米淘洗干净,装入电饭煲,按照一定比例放入清水,然后倒入炒好的羊肉。

4:再倒上一碗花生米,萝卜条,适量的盐,按下煮饭键。

5:煮好后,加入葡萄干,再焖20分钟,开盖拌匀,手抓饭制作完成。

新疆的手抓饭原本是抓着吃的,随着健康意识的增加,引入了筷子和勺子,以至于现在的手抓饭被吃出了小清新的感觉,只有一些传统的家庭,还保留着用手抓着吃的习惯!网友:真的涨知识了,看完才知道,这么多年我们都错了……

学会窍门,其实做饭很简单,今天的内容就是这样,我是简小厨,每天更新美食,做菜技巧,喜欢的关注一下哦?!臼肿シ埂孔龇?,您get到了吗?如对您有帮助,欢迎点赞,转发,收藏,感恩阅读,感谢有您……

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